Spis Treści |
---|
1. Wiadomości wstępne 2. Ogólne wiadomości o żywieniu i pożywieniu 3. Weglowodany i ich rola w żywieniu 4. Tłuszcze i ich rola w żywieniu 5. Białka i ich rola w żywieniu 6. Składniki mineralne 7. Gospodarka wodna w organizmie 8. Witaminy i ich rola w organizmie 9. Przemiany składników pokarmowych w organizmie 10. Wartość energetyczna pożywienia 11. Ocena różnych metod sporządzania potraw 12. Normy żywienia i ich realizacja w praktyce 13. Normy żywienia 14. Planowanie wyżywienia różnych grup ludności 15. Żywienie poszczególnych grup ludności 16. Charakterystyka żywienia zbiorowego w zakładach zamkniętych 17. Wybrane wiadomości z zakresu żywienia ludzi chorych Wykaz literatury |